Посуда для чайной церемонии

Посуда для чая, предлагаемая специализированными магазинами, дает понять, насколько наши представления о чае и его употреблении отличаются от восточных. Крошечные чашечки и чайники, игрушечные блюдца, к ним прилагается множество предметов, назначение которых не всегда можно понять.

Покупка сразу большого набора для чайной церемонии не решит проблему: любитель чая внезапно оказывается обладателем множества вещей, значение которых не понимает и не может применить и оценить.

Сложности выбора

Чайная церемония — особое отношение к напитку, обусловленное определенной жизненной философией.

Проблема правильного употребления элитных сортов чая может решаться привычным образом: заваривать и пить из обычных чашек. Но китайский чай пьется крепким, некоторые сорта нужно заваривать особым образом, чтобы понять вкус.

Как выглядят основные правила пития чая:

• пить следует только из миниатюрной посуды маленькими глотками;
• применять чистую воду;
• заваривать концентрированный напиток;
• заваривание проливами.

Перед церемонией воду нужно вскипятить и перелить в термос — так она сохранит температуру для последующих завариваний. Ведь от чая нельзя отвлекаться, только наслаждаться напитком.

Посуда для чаепития не только пиала и чайник крошечных размеров. В полные наборы входят несколько предметов. Чтобы решить, насколько они необходимы, нужно разобраться с их назначением.

Коробочка для чая

«Ча-хэ» — коробочка, в которую насыпают чай и предлагают гостям перед чаепитием. Иначе это называют «знакомство с чаем» — гости и хозяин могут оценить внешний вид, аромат сорта, прежде чем приступить к чаепитию. Ча-хэ может иметь вид тарелочки.

«Чайная пара»

Чайная пара пришла из тайваньской культуры — возможность почувствовать аромат свежего драгоценного напитка одновременно с дегустацией первого глотка.

Пара составлена из высокого стаканчика «вансянбэй» (сянбэй) и пиалы «пинминбэй» (пинбэй). Чай наливается в вансянбэй, накрывается пиалой, подается гостю, который переворачивает пару и снимает стаканчик — он полон аромата. После вдумчивого наслаждения ароматом элитного чая можно приступить к дегустации напитка из пиалы.

Пара комплектуется третьим предметом — «бэйнч-жань». Это круглый или квадратный подносик для чайной пары. Наличие бэйнч-жань подчеркивает единство аромата и вкуса, а также объединяет чайную пару.

Такие пары используются в китайской церемонии Гун Фу Ча — для пития улунов.

Специальная доска

Для создания атмосферы можно прибавить к инструментарию чаемана чайную доску — «чабань» — ее двойное дно не позволит воде случайно разлиться по столу — участников чаепития нельзя отвлекать от созерцания, вдыхания аромата и дегустации настоящего чая. Это нехитрое приспособление позволит предаться чаепитию даже на рабочем столе, без риска испачкать бумаги или залить компьютер.

Сосуд с готовым чайным напитком

Чай заваривается в чайничке и переливается в специальный кувшинчик. Затем напиток наливается каждому гостю.

Кувшинчик называют «чахай». Его применяют, чтобы заварка не находилась в воде больше положенного времени — так она сохранит свои волшебные вкус и аромат для последующих завариваний.

Другие важные инструменты

1. Чайничек для заваривания – классический вариант изготавливается из исиньской глины, она сохраняет пористую структуру после обжига. Это улучшает качество готового напитка.
2. Небольшое полотенце из мягкого льна неброского цвета – служит для вытирания чайных капель на посуде.
3. Ложечка из фарфора для очистки краев пиал от плавающих чайных листьев и мелких частиц чая.
4. Игла для носика чайника – ею прочищают носик.
5. Кисточка – для обмахивания капель на чайничке.
6. Лопаточка для заварки, обычно бамбуковая – для засыпания заварки, выполняет также роль дозатора.
7. Ситечко для чайного носика.
8. Щипцы – ими вынимают листья перед засыпанием новой заварки.

Для правильного заваривания

Другие предметы, которые могут привлечь тех, кто любит чай и хочет пить его правильно.

Почувствовав настоящий вкус чая, уже нельзя остановиться — теперь всегда найдется минутка для полета. А для удобства поклонников напитка есть несколько предметов, можно решить, из какой посуды удобнее пить горячий чай:

Чайная колба – изобретение, которое покорит всех, кто любит чай

Устройство:

• внешняя часть с ушками (за них держат горячую колбу);
• внутренняя часть – туда засыпается заварка;
• крышка.

Заваренный чай медленно стекает через отверстия на внутренней колбе во внешний резервуар. Когда вода пролилась сквозь заварку, внутренняя часть вынимается и ставится на крышку.

Из внешней колбы чай можно разливать. К колбе понадобится пиала — современный чайный аксессуар укомплектован.

Еще один вариант правильного заваривания напитка без глубокой медитации: типот или чайник «гунфу».

Предмет состоит из стеклянной колбы и пластиковой емкости для заварки. Листья закладываются в предназначенную часть чайника, затем наливается вода. Через несколько секунд нужно нажать кнопку — вода стечет в стеклянную колбу. Можно наслаждаться чаем, в то время как заварка не контактирует с водой и готова к последующим завариваниям. Для комплекта нужна пиала.

Чайник для пития чая везде сам является комплектом – «гайвань»

Один предмет представляет собой целый набор-минимум аксессуаров для мобильной церемонии в любом месте, где есть горячая вода.

Состав гайвани:

• чайничек — по объему равен пиале;
• сито – расположено в чайном носике;
• крышка – одновременно пиала.

Мгновенный перенос на Восток — закладывается заварка, наливается горячая вода. Через 5-10 секунд крышка снимается, в нее наливается чай, и вот чайный гурман уже с пиалой, с чайником — предается наслаждению.

Сначала церемония покажется сложной, а количество предметов для нее — излишним. Но можно начать с гайвани или стеклянной колбы — по мере привыкания к маленьким объемам появится желание расширить возможности для проведения времени за пиалой ароматного напитка, и постепенно количество чайной посуды расширится, как и понимание этого неторопливого процесса.