Русский чай

В каждой государстве этот напиток пьют по-разному. В Китае – это обряд, священнодействие, в котором каждому нюансу придается значение. На берегах Туманного Альбиона чаепитие представляет собой чопорный молчаливый ритуал, обязательную программу, которую хочешь-не хочешь, а приходится выполнять. У нас непременными атрибутами этого «мероприятия» являются с давних времен самовар, блюдца со стаканами, баранки, нескончаемые разговоры. Сейчас все это выглядит по-другому, но стереотип и традиции остаются.

Рассмотрим, что такое русский чай и чаепитие.

История напитка в России

Восток, Китай, – его признанная родина. Еще до нашей эры сформировалась культура потребления этого питья. Отточенная до автоматизма технология употребления находится там на высочайшем уровне. Отход от канонов не допускается.

В нашей государстве это выглядит иначе. Такой продукт появился на Руси в XVI веке. Казаки – путешественники, атаманы Ялышев и Петров в 1567 году, побывав за Великой китайской стеной, привезли в подарок российскому самодержцу коробочку с чайными листьями желтого цвета. Презент удивил государя и понравился.

В 1638 году наш посол в Монголии Старков «прихватил» в дар царю от местного хана 64 кг таких листьев.

Напиток становился популярным. Документы свидетельствуют, что в 1665 году им лечили приболевшего Алексея Михайловича.

С того времени питие становится обязательным атрибутом на приемах царей, в боярской Думе, светских приемах. Глядя на высшее общество, к нему стало приобщаться и простое сословие. Товар стали продавать в трактирах, чайных. Они стояли на обочине трактов, дорог, где замерзшие в пути ямщики, простолюдины могли согреться стаканом горячей жидкости. Таких заведений в Европе не было.

Сей продукт попадал в страну с востока по великому чайному пути, который тянулся из стран азиатского региона через Дальний Восток, сибирские населенные пункты Иркутск, Красноярск, Томск. Товар стал поставляться по Кахетинскому тракту из Китая через Грузию.

Первые попытки получить русский черный чай были в XIX веке. В Краснодарском крае и под Батуми пытались вырастить собственные плантации. Но незнание технологий, нехватка опыта сказались: выращенная продукция оказалась неудачной. Более поздние попытки стали успешными. Сейчас краснодарский чай достойно представляет страну на рынке.

Что пили раньше?

Не будем касаться алкогольных продуктов: это другая история. До чая население нашей страны употребляло разные питье. В центральной части употребляли сбитень, квас, медовуху. Повсеместно заваривали травы. Они стояли у истоков чаепития.

Причем качество и полезные свойства продукта нисколько не уступало товару с Востока, а порой и превосходило его. Одним из представителей такого вида является русский Иван-чай.

Его потребление не ограничивалось территорией страны. Этот продукт с удовольствием закупали в Европе. Можно привести в пример тот факт, что в XIX веке предприятие в селении Копорье, что под Санкт-Петербургом, отправляла в Великобританию большие партии подобной продукции. В те времена эта страна являлась огромной колониальной державой, в состав которой входила Индия со своими знаменитыми чайными плантациями. Спрос на товар был.

Польза Иван-чая

Основным компонентом является известное своими целебными качествами многолетнее растение кипрей. Это трава, в которой сочетается огромное количество полезных для организма человека микро- и макроэлементов, витаминов. Флавоноиды, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, целая таблица Менделеева находится внутри этого узколистного растения с красновато – фиолетовыми, иногда белыми или розовыми соцветиями.

Приведем небольшой перечень заболеваний, которым успешно противостоит кипрей:

1. Колики, гастрит, диарея.
2. Неврозы.
3. Простудные болезни, ангина, катар верхних дыхательных путей.

Он является прекрасным антидепрессантом и антиоксидантом, приводит в норму работу ЖКТ, нервную систему.

Иван-чай одинаково полезен для мужчин, женщин и детей. Первым он помогает справиться с простатитом, усиливает потенцию. Для более слабой половины человечества напиток становится союзником при появлении менструального цикла, климакса. В этом случае он нивелирует неприятные ощущения, имеющие место в эти периоды.

Употребление заметно поднимает настроение, улучшает самочувствие, помогает бороться с бессонницей.

Чаепитие: русские традиции

В прежние времена чаепитию в России предшествовала основательная подготовка. Нельзя было пить напиток на бегу и скорую руку. Необходимо наличие хорошей компании и обязательных атрибутов: молочницы, сахарницы, блюдец с чашками и самовара.

За столом собиралась вся семья, гости, и начинался многочасовой ритуал. В него входило употребление баранок, кускового сахара. Напиток разливался по стаканам, чашкам, а потом по блюдечкам. Выпить одну чашку и уйти считалось неприличным. Хозяева могли обидеться. Пять, шесть, десять стаканов кряду – признак уважения компании и честь принимающему дому.

Действо сопровождалось обязательными разговорами за жизнь. Молчаливое созерцание стола, как в Англии, не для русского человека. Купцы обговаривали свои дела, женское население – обменивалось новостями, сплетничали.

Современный ритм жизни изменил подобную традицию, но воспоминания о ней живы и по сей день.

Крушение стереотипа

Принято считать, что самовар – истинно русское изобретение. Но это не так. Этот предмет пришел к нам из Древнего Рима и Китая. Там он также использовался для чаепития, подогрева воды, но имел немного другие формы. На Руси похожее изделие применялось для производства сбитня. Производство самоваров началось с «подачи» Петра Первого. Он завез образцы в нашу страну. Через 50 лет после его смерти, мастера Демидовских заводов в Суксуне и Туле стали производить подобную продукцию.