Калмыцкий чай, чем полезен традиционный среднеазиатский напиток
Учимся готовить калмыцкий чай

Учимся готовить калмыцкий чай

Традиционные кулинарные рецепты народов Средней Азии отличаются от блюд, привычных для славян. Это же касается и напитков, поскольку сочетание некоторых составляющих для русского человека, иногда является сомнительным. Вот почему солёный чай считается неординарным и даже экзотичным напитком для восточных европейцев. Несмотря на кажущуюся необычность и несовместимость, калмыцкий чай считается одним из самых вкусных напитков среди себе подобных.

Интересно знать! Калмыцкий чай – одно из распространённых имён продукта, известного под следующими названиями: монгольский, киргизский, джомба и домба.

Чай представляет собой напиток с молоком, солённый по вкусу, с острым привкусом. Он сдабривается маслом и используется жителями Кавказа, Южной Сибири и Азии. Кстати говоря, именно в Средней Азии напиток приобрёл наибольшую популярность.

Описание продукта: происхождение, ингредиенты и полезные свойства

Прежде чем понять, как сварить калмыцкий чай, необходимо узнать больше о полезном и вкусном продукте. Чай считается напитком кочевников, хотя доподлинно неизвестно, какой народ подарил миру этот напиток. Предположительно, первыми джомбу начали заваривать китайцы. Они впоследствии передали ценный продукт своим соседям  кочевым монголам, которые внесли некоторые коррективы в рецептуру. Менее популярная версия происхождения чая гласит, что продукт появился у монголов от жителей Тибета. На Русь чай пришёл из Золотой Орды.

Чашка калмыцкого чая

Уточняем, из чего делают калмыцкий чай: продукт производится из прессованного зелёного варианта. Такая форма оказалась наиболее приемлемой для кочевых племён, поскольку рассыпной продукт был неудобен в продолжительных походах. Однажды попробовав один из любимейших напитков народов Средней Азии, многие люди остаются надолго признательны этому вкусному и ароматному чаю.

Изюминка джомбы кроется в молоке и некоторых других составляющих, хотя ингредиенты не являются единственной особенностью напитка. Примечательно, что рецепт калмыцкого чая с молоком предусматривает использование компонентов различного происхождения. Молоко может быть:

  • козьим;
  • верблюжьим;
  • кобыльим;
  • овечьим;
  • коровьим.

Как приготовить калмыцкий чай с молоком традиционным способом? С помощью кобыльего либо верблюжьего молока. Добиться вкуса не удастся без использования третьего ингредиента – соли. Добавлять пикантности и особенности помогают: мускатный орех, чёрный перец, лавровый лист и сливочное масло или бараний жир.

Любителям всего необычного будет интересен классический способ приготовления среднеазиатского напитка. Чай уваривается на треть или вполовину, после чего настаивается. В итоге получается вкуснейший ароматный чай с необыкновенными бодрящими свойствами. С помощью чашечки крепкого чая в былые времена удавалось не только утолять жажду, но и подавлять голод. И всё же стоит разобраться, чем полезен калмыцкий чай.

Полезные качества

Секрет полезного воздействия чая на организм человека кроется в его составе: многообразие продуктов природного происхождения делает напиток вкусным и придающим силы! Монгольский напиток, зелёный чай, богат целебными танинами и кофеином. Благодаря ценному составу чая удаётся сохранять молодость и здоровье на протяжении десятилетий.

Чашка чая с печеньем

Сложный состав продукта включает в себя соль, молоко и масло, фтор, йод, калий, натрий и марганец. Отдельного внимания заслуживает комплекс витаминов. Рецепт калмыцкого чая не теряет популярность, и во многом его распространённость кроется в сочетании чая и молока.

Цельное молоко не всегда хорошо усваивается организмом взрослого человека, но в сочетании с зелёным чаем напиток можно советовать людям всех возрастных категорий.

Молоко уменьшает вредное воздействие кофеина и других алкалоидов на организм потребителя. Сочетание молока и зелёного чая позволяет добиться реакции, при которой образуется питательный комплекс жиров, минералов, витаминов и протеинов. В составе сливочного масла содержится натуральный холестерин, комплекс витаминов A, D и В. Вместе ингредиенты позволяют получать нашим костям, зрению и волосам всё необходимое. Рассмотрим основные полезные качества калмыцкого чая:

  • превосходен калмыцкий чай для лактации у кормящих мам;
  • чай стимулирует обмен веществ;
  • напиток отличается тонизирующим эффектом;
  • регулирует уровень сахара в крови человека;
  • чай помогает в борьбе с заболеваниями сердечно сосудистой системы;
  • обладает всем необходим для общего укрепления иммунной системы;
  • помогает наладить пищеварение при расстройствах желудка и отравлениях.

Калмыцкий чай в пакетиках помогает убрать лишние килограммы, если вы печётесь о своей фигуре, обязательно обратите внимание на рассматриваемый продукт. В утренние часы напиток отлично тонизирует, придаёт силу и энергию для ежедневных трудовых свершений. Более того, монгольский чай результативно снимает усталость. В холодную пору чай снижает вероятность простудных заболеваний.

Полезные свойства чая подкреплены и усилены различными пряностями, добавляемыми в соответствии с традиционным рецептом. Гвоздика позволяет превратить напиток в противопростудный чай, особенно полезный поздней осенью или в зимнее время года. Это настоящий целебный коктейль, помогающий справиться с высокой температурой, болезнетворными бактериями, болью в горле. Чай снимает жар и лечит воспаление.

Благодаря добавлению в состав чая мускатного ореха удаётся улучшать эффективность иммунной системы, усиливать противостояние различным заболеваниям. Напиток с мускатным орехом способствует лечению ревматизма, укрепляет нервную систему. Чёрный перец позитивно отражается на работе пищеварительной системы человека, очищает сосуды и воздействует как отхаркивающее средство. О том, как сделать калмыцкий чай максимально полезным, читайте ниже.

Полезные качества напитка остаются неоспоримыми. Джомба вреден в случаях индивидуальной непереносимости какого-либо ингредиента, входящего в состав продукта, а также при желчнокаменной болезни. Давайте разберёмся, как готовить калмыцкий чай.

Кувшин с молоком

Процесс приготовления

Напиток пользуется популярностью в странах Средней Азии, а также на Кавказе и в Южной Сибири. Чтобы приготовить калмыцкий чай в домашних условиях и порадоваться вкусом настоящего среднеазиатского напитка, понадобится выделить полчаса времени. Перед тем как варить калмыцкий чай, следует запастись ингредиентами:

  • молоко – 500 мл;
  • чай зелёный плиточный – 50 гр.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • мускатный орех – половина чайной ложки;
  • вода – пол-литра;
  • сливочное масло – 2 ч. л.;
  • перец чёрный – 8 горошин;
  • лист – 2 шт.;
  • дягиль, аир, бадан.

Рассмотрим, как приготовить калмыцкий чай последовательно:

  1. В самом начале необходимо размять или растолочь чай, после чего залить его водой и довести до кипения.
  2. Варить на слабом огне в течение 10 минут.
  3. Добавьте немного молока, доведите до кипения и вылейте оставшееся молоко.
  4. Добавьте соль и специи, проваривать в течение 5 минут.
  5. Закройте крышкой и дайте напитку настояться.
  6. По истечении 10 минут перемешайте.
  7. Чай зачерпывается половником, а затем выливается обратно в ёмкость с небольшой высоты.
  8. Полученный напиток процеживается и подаётся в пиалах с кусочком сливочного масла.

Джомба дополняется брынзой, или соленым сыром, пончиками из пресного или дрожжевого теста. Наслаждаться целебным напитком принято по утрам и вечерам. Получайте удовольствие от традиционного напитка с пользой для здоровья!

Похожие публикации
Ссылка на основную публикацию