Учимся готовить калмыцкий чай

Традиционные кулинарные рецепты народов Средней Азии отличаются от блюд, привычных для славян. Это же касается и напитков, поскольку сочетание некоторых составляющих для русского человека, иногда является сомнительным. Вот почему солёный чай считается неординарным и даже экзотичным напитком для восточных европейцев. Несмотря на кажущуюся необычность и несовместимость, калмыцкий чай считается одним из самых вкусных напитков среди себе подобных.

Интересно знать! Калмыцкий чай – одно из распространённых имён продукта, известного под следующими названиями: монгольский, киргизский, джомба и домба.

Чай представляет собой напиток с молоком, солённый по вкусу, с острым привкусом. Он сдабривается маслом и используется жителями Кавказа, Южной Сибири и Азии. Кстати говоря, именно в Средней Азии напиток приобрёл наибольшую популярность.

Описание продукта: происхождение, ингредиенты и полезные свойства

Прежде чем понять, как сварить калмыцкий чай, необходимо узнать больше о полезном и вкусном продукте. Чай считается напитком кочевников, хотя доподлинно неизвестно, какой народ подарил миру этот напиток. Предположительно, первыми джомбу начали заваривать китайцы. Они впоследствии передали ценный продукт своим соседям – кочевым монголам, которые внесли некоторые коррективы в рецептуру. Менее популярная версия происхождения чая гласит, что продукт появился у монголов от жителей Тибета. На Русь чай пришёл из Золотой Орды.

Уточняем, из чего делают калмыцкий чай: продукт производится из прессованного зелёного варианта. Такая форма оказалась наиболее приемлемой для кочевых племён, поскольку рассыпной продукт был неудобен в продолжительных походах. Однажды попробовав один из любимейших напитков народов Средней Азии, многие люди остаются надолго признательны этому вкусному и ароматному чаю.

Изюминка джомбы кроется в молоке и некоторых других составляющих, хотя ингредиенты не являются единственной особенностью напитка. Примечательно, что рецепт калмыцкого чая с молоком предусматривает использование компонентов различного происхождения. Молоко может быть:

• козьим;
• верблюжьим;
• кобыльим;
• овечьим;
• коровьим.

Как приготовить калмыцкий чай с молоком традиционным способом? С помощью кобыльего либо верблюжьего молока. Добиться вкуса не удастся без использования третьего ингредиента – соли. Добавлять пикантности и особенности помогают: мускатный орех, чёрный перец, лавровый лист и сливочное масло или бараний жир.

Любителям всего необычного будет интересен классический способ приготовления среднеазиатского напитка. Чай уваривается на треть или вполовину, после чего настаивается. В итоге получается вкуснейший ароматный чай с необыкновенными бодрящими свойствами. С помощью чашечки крепкого чая в былые времена удавалось не только утолять жажду, но и подавлять голод. И всё же стоит разобраться, чем полезен калмыцкий чай.

Полезные качества

Секрет полезного воздействия чая на организм человека кроется в его составе: многообразие продуктов природного происхождения делает напиток вкусным и придающим силы! Монгольский напиток, зелёный чай, богат целебными танинами и кофеином. Благодаря ценному составу чая удаётся сохранять молодость и здоровье на протяжении десятилетий.

Сложный состав продукта включает в себя соль, молоко и масло, фтор, йод, калий, натрий и марганец. Отдельного внимания заслуживает комплекс витаминов. Рецепт калмыцкого чая не теряет популярность, и во многом его распространённость кроется в сочетании чая и молока.

Цельное молоко не всегда хорошо усваивается организмом взрослого человека, но в сочетании с зелёным чаем напиток можно советовать людям всех возрастных категорий.

Молоко уменьшает вредное воздействие кофеина и других алкалоидов на организм потребителя. Сочетание молока и зелёного чая позволяет добиться реакции, при которой образуется питательный комплекс жиров, минералов, витаминов и протеинов. В составе сливочного масла содержится натуральный холестерин, комплекс витаминов A, D и В. Вместе ингредиенты позволяют получать нашим костям, зрению и волосам всё необходимое. Рассмотрим основные полезные качества калмыцкого чая:

• превосходен калмыцкий чай для лактации у кормящих мам;
• чай стимулирует обмен веществ;
• напиток отличается тонизирующим эффектом;
• регулирует уровень сахара в крови человека;
• чай помогает в борьбе с заболеваниями сердечно сосудистой системы;
• обладает всем необходим для общего укрепления иммунной системы;
• помогает наладить пищеварение при расстройствах желудка и отравлениях.

Калмыцкий чай в пакетиках помогает убрать лишние килограммы, если вы печётесь о своей фигуре, обязательно обратите внимание на рассматриваемый продукт. В утренние часы напиток отлично тонизирует, придаёт силу и энергию для ежедневных трудовых свершений. Более того, монгольский чай результативно снимает усталость. В холодную пору чай снижает вероятность простудных заболеваний.

Полезные свойства чая подкреплены и усилены различными пряностями, добавляемыми в соответствии с традиционным рецептом. Гвоздика позволяет превратить напиток в противопростудный чай, особенно полезный поздней осенью или в зимнее время года. Это настоящий целебный коктейль, помогающий справиться с высокой температурой, болезнетворными бактериями, болью в горле. Чай снимает жар и лечит воспаление.

Благодаря добавлению в состав чая мускатного ореха удаётся улучшать эффективность иммунной системы, усиливать противостояние различным заболеваниям. Напиток с мускатным орехом способствует лечению ревматизма, укрепляет нервную систему. Чёрный перец позитивно отражается на работе пищеварительной системы человека, очищает сосуды и воздействует как отхаркивающее средство. О том, как сделать калмыцкий чай максимально полезным, читайте ниже.

Полезные качества напитка остаются неоспоримыми. Джомба вреден в случаях индивидуальной непереносимости какого-либо ингредиента, входящего в состав продукта, а также при желчнокаменной болезни. Давайте разберёмся, как готовить калмыцкий чай.

Процесс приготовления

Напиток пользуется популярностью в странах Средней Азии, а также на Кавказе и в Южной Сибири. Чтобы приготовить калмыцкий чай в домашних условиях и порадоваться вкусом настоящего среднеазиатского напитка, понадобится выделить полчаса времени. Перед тем как варить калмыцкий чай, следует запастись ингредиентами:

• молоко – 500 мл;
• чай зелёный плиточный – 50 гр.;
• соль – 1 ч. л.;
• мускатный орех – половина чайной ложки;
• вода – пол-литра;
• сливочное масло – 2 ч. л.;
• перец чёрный – 8 горошин;
• лист – 2 шт.;
• дягиль, аир, бадан.

Рассмотрим, как приготовить калмыцкий чай последовательно:

1. В самом начале необходимо размять или растолочь чай, после чего залить его водой и довести до кипения.
2. Варить на слабом огне в течение 10 минут.
3. Добавьте немного молока, доведите до кипения и вылейте оставшееся молоко.
4. Добавьте соль и специи, проваривать в течение 5 минут.
5. Закройте крышкой и дайте напитку настояться.
6. По истечении 10 минут перемешайте.
7. Чай зачерпывается половником, а затем выливается обратно в ёмкость с небольшой высоты.
8. Полученный напиток процеживается и подаётся в пиалах с кусочком сливочного масла.

Джомба дополняется брынзой, или соленым сыром, пончиками из пресного или дрожжевого теста. Наслаждаться целебным напитком принято по утрам и вечерам. Получайте удовольствие от традиционного напитка с пользой для здоровья!