Черный цейлонский чай: полезные свойства

Чай — один из популярных и употребляемых напитков во всем мире. Изготавливается и выращивается он в нескольких странах, в том числе и на острове Цейлон (государство Шри-Ланка). Цейлонский чай высоко ценится странами мира, страны СНГ закупают более 50 тысяч тонн цейлонского чая каждый год.

История цейлонского чая

Шри-Ланка не лидер по его выращиванию и изготовлению из-за малой площади и количества населения государства. Шри-Ланка находится на третьем месте, уступая позиции Китаю и Индии.

В девятнадцатом веке остров Цейлон был известен своим кофе. Но в конце столетия все его кофейные плантации были поражены неизвестным заболеванием. И хозяева колоний на острове приняли решение начать выращивать чай, благо что все природные условия были подходящими.

Элитный черный цейлонский чай производится в трех провинциях государства: Ува, Димбула, Нувара-Элия. Это горные участки острова, и потому чистота их воздуха позволяет выращивать продукт наивысшего качества. Остальные провинции также участвуют в выращивании и производстве чайной продукции, но их чай считается вторым сортом, и используется всего лишь в качестве добавки.

Выращивание цейлонского чая

На плантациях Цейлона задействован миллион жителей острова. Большая часть работающих являются женщинами, которые начинают сбор чая еще с детства — с 12 лет. Большинство работников выращивают чая уже далеко не в первом поколении, причем проживают они прямо на плантациях — в специально отведенных помещениях.

Плантации занимают 4% площади страны. Основной урожай произрастает на высоте более двух тысяч метров над уровнем моря. Кусты чая высаживают на склонах, используя контурную посадку, что вызывает равномерное орошение дождевой водой.

Все чайное сырье, вне зависимости от сорта, собирается вручную. Этим достигается его знаменитое высочайшее качество. Опытные работницы способны за один день собрать 20 кг чистой продукции. Рабочий день составляет от 12 часов, что делает этот труд тяжелым.

Виды цейлонского чая

Цейлонский чай является традиционным напитком в стране. Он имеет неповторимый аромат и послевкусие. Напиток делится на несколько видов, в зависимости от места его выращивания. А выращивается он в следующих плантациях:

1. Рухуна. Здешний чай — самый крепкий среди всех остальных. Особенности почвы делают чайные листья насыщенно черного цвета, таким же темным получается и сам напиток. На вкус он достаточно терпкий.
2. Канди. Эта плантация также производит крепкую продукцию. Но крепость не такая высокая, как в продукте из Рухуна, и цвет напитка ярче.
3. Чай с плантации Ува обычно входит в состав других купажей, и поэтому вкус будет зависеть от состава.
4. Димбула. Настой средней крепости, запоминается послевкусием.
5. Уда Пусселлава. Чай средней крепости.
6. Нувара Элия. Элитный, дорогой чай для гурманов. Напиток вязкий, имеет светлые оттенки и мягкий привкус. На плантации также растут деревья эвкалипта и мята для улучшения вкусовых особенностей.

Популярные сорта цейлонского чая

Популярным является крупнолистовой чай. Изготавливается он из больших, неизмельченных чайных листьев. Лист чая скручивается в шарик, который после попадания в воду разворачивается в первоначальную форму. Такой чай нужно дольше заваривать, но и вкусу у него становится ярким. Крупнолистовой вид стоит значительно дороже остальных сортов.

• Байховый напиток также распространен из-за полезности. Он имеет в составе такие вещества, как магний, фосфор, калий и даже кальций. Настой чая темного цвета, и по этому качеству можно определить подделку.
• Бирюзовый цейлонский сорт славится свойством сжигать жир и приводить в норму метаболизм. Является средним по популярности.
• Зеленый сорт выращивается одной плантации Цейлона — Ува. Имеет яркий вкус солода и ореха. Но по аромату он уступает традиционному зеленому чаю из Китая.
• Белый цейлонский ценится настолько, что его называют «напитком бессмертных» из-за полезных свойств. Он помогает при зубных и сердечных болях и способен бороться с онкологией. Он быстро портится, и поэтому его практически не экспортируют в другие страны.

Применение цейлонского чая

Цейлонский чай — продукт с малым содержанием калорий, если не пить его с обильным количеством сахара. Из-за этого напиток используют во многих диетах. Он выводит из организма шлаки.

Напиток имеет способность препятствовать попаданию инфекции в организм. Из-за этого его можно пить как профилактическое средство от простудных заболеваний.

Чай способен благотворно влиять на нервную систему организма. Он успокаивающе воздействует на человека и убирает чувство тревоги, и улучшает качество сна. Депрессии и неврозы (если присутствуют) сходят на нет. И на время улучшается скорость работы головного мозга.

Марки цейлонского чая

Существует только один знак качества,говорящий о том, что чай в действительности был выращен и изготовлен в Шри-Ланке — лев с мечом. Никто из посторонних производителей не сможет таким знаком маркировать продукцию.

Наиболее популярные чайные марки:

1. Orange Pekoe. Крупнолистовой, с фруктовым вкусом.
2. Broken Orange Pekoe. Среднелистовой чай.
3. Broken Orange Pekoe Fannings. Из-за крепости чай способен заменить даже кофе.
4. Flowery Orange Pekoe. Сладковатый напиток, с золотым кончиком на листьях.
5. Flowery Pekoe. Крепкая марка напитка со сбалансированным вкусом.

Правила приготовления цейлонского чая

Чтобы получить максимум удовольствия и пользы от напитка, его важно правильно приготовить:

• Вода для заваривания используется мягкая, желательно фильтрованная.
• Кипяченая вода кипятится только один раз, не больше.
• На одну чашку напитка используют одну чайную ложку сухого вещества.
• Заварочный чайник обрабатывается кипятком перед использованием.
• Чай заваривается в течение трех-пяти минут.

Для правильного хранения заварки ее помещают в герметичную посудину. В ином случае не избежать потери аромата и вкуса.