Габа-чай: свойства, вкус, советы по завариванию

Габа-чай – не самый популярный продукт в нашей стране. Но малая известность не означает, что нужно его остерегаться. В этой статье описывается уникальная технология производства, полезные свойства чая Алишань.

История появления на прилавках

История Габа-чая берет начало в 1987 году, когда в японском исследовательском центре ученые изобрели новую технологию создания известного напитка. Суть этой технологии состоит в анаэробном (бескислородном) процессе ферментации, в результате чего в листьях образуется гамма-аминомасляная кислота. Отсюда и непривычное название напитка – аббревиатура английского gamma-aminobutyric acid.

Благодаря бескислородному способу ферментации полезные вещества не окисляются и сохраняются в неизменном виде. Этот факт, а также невероятный вкус и аромат делают Габа-чай столь привлекательным для покупателей.

Процесс приготовления

Помимо анаэробной ферментации, технология производства Габа-чая включает ряд этапов, направленных на сохранение его полезных свойств.

• за десять дней до сбора чайные кусты погружают в искусственную тень;
• при ферментации кислород заменяют азотом, из-за чего и появляется гамма-аминомасляная кислота;
• томление (ферментация) осуществляется при температуре 40 градусов Цельсия;
• при производстве используется особый тип обжарки — фиксация;
• после обжарки листья скручиваются и отправляются на сушку.

Основные свойства аминомасляной кислоты

Гамма-аминомасляная кислота играет важную роль в работе центральной нервной системы. Она участвует в метаболизме мозга, активизирует энергетические процессы в организме. GABA выводит лишнюю глюкозу и токсины, что говорит о ее большом значении для очищения человеческого организма.

Она успокаивающе действует на нервную систему человека, устраняет симптомы депрессии, повышая уровень концентрации мышления.

Важно! Недостаток и избыток аминомасляной кислоты приводит к различным нарушениям в работе ЦНС, поэтому важную роль играет поддерживание баланса вещества в организме.

Эффект

Японскими, китайскими и тайваньскими учеными были проведены масштабные исследования, позволившие выявить полезные свойства Габа-чая на человеческий организм, обусловленный повышенным содержанием в нем GABA кислоты. Вот лишь некоторые из них:

• стимуляция кровоснабжения мозга;
• повышение мозговой активности;
• нормализация давления;
• общее успокоительное действие и улучшение сна;
• очищение организма (благодаря повышенному содержанию антиоксидантов);
• смягчение последствий употребления алкоголя.

Это далеко не полный перечень полезных эффектов, оказываемых на здоровье чаем Алишань, но даже по нему можно сделать вывод о его ценности. Чай Габа – средство при борьбе с депрессией, он оказывает успокоительное действие и повышает концентрацию мышления, что так необходимо человеку в современных условиях повышенного стресса и напряжения.

Как правильно заваривать

Чайные церемонии в России – не одно и то же, что в странах Азии. В нашей стране нормально, залив кипятком чайные листья, сразу употреблять полученную заварку. Хотя этот подход неверен. Метод заваривания также зависит от разновидности чайного напитка, это касается и Габа-чая.

Технология заваривания зеленого и красного ГАБА-чая

Габа чай делится на два основных вида – зеленый и красный. Они появились благодаря разным технологиям производства и различным уровням ферментации компонентов. Заваривать их также следует разными способами. Существует общее правило, согласно которому залив заварку водой первый раз, ее нужно слить, чтобы избавиться от загрязнений чайного листа.

Далее заваривание происходит по разным рецептам:

1. Зеленый Габа чай заваривают, как традиционный улун – на 1 столовую ложку заварки нужно около 200 мл воды, температура воды – 85-90 градусов. Первый раз заварку настаивают 7 секунд, при каждом последующем заваривании время увеличивают на 10-15 секунд.
2. Красный же тип рекомендуют заваривать, как любой другой красный чай – заливая щепотку заварки 200 мл воды температуры в пределах 90 градусов и настаивая примерно 10 минут.

Узнаваемый вкус и аромат

Габа-чай обладает своим неповторимым ароматом и вкусовым наполнением, По вкусу напиток напоминает фруктовый отвар с легкой кислинкой. Выраженный кислый вкус говорит о низком качестве продукта из-за неправильной обработки при производстве.

Со временем благодаря активному развитию производства чая Габа в различных странах Азии (Японии, Китае, Тайване) ассортимент напитка расширился, и покупателю доступна уже целая гамма вкусов и ароматов, неизменными остаются яркая фруктовая нота и легкая кислинка.

Лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать

Благодаря оздоровительному эффекту, а также высоким вкусовым качествам чай Габа можно считать продуктом, заслуживающим того, чтобы его попробовали хотя бы раз в жизни. Это подтверждают и положительные отзывы людей, сделавших его частью своего рациона.

Недаром тайваньские бизнесмены считают Габа-чай непременным атрибутом ведения деловых переговоров. По их мнению, отсутствие посторонних тревог, ясность и концентрированность ума являются залогом продуктивности переговоров.

Противопоказания

Некоторым категориям людей следует быть особенно осторожными с чаем Алишань. К ним относятся люди с пониженным давлением, почечной недостаточностью и сахарным диабетом. Поэтому перед началом регулярного приема чая Алишань необходимо проконсультироваться с врачом.