Габа-чай: свойства, вкус, советы по завариванию

Габа-чай – не самый популярный продукт в нашей стране. Но малая известность не означает, что нужно его остерегаться. В этой статье описывается уникальная технология производства, полезные свойства чая Алишань.

История появления на прилавках

История Габа-чая берет начало в 1987 году, когда в японском исследовательском центре ученые изобрели новую технологию создания известного напитка. Суть этой технологии состоит в анаэробном (бескислородном) процессе ферментации, в результате чего в листьях образуется гамма-аминомасляная кислота. Отсюда и непривычное название напитка – аббревиатура английского gamma-aminobutyric acid.

Китайский чай

Благодаря бескислородному способу ферментации полезные вещества не окисляются и сохраняются в неизменном виде. Этот факт, а также невероятный вкус и аромат делают Габа-чай столь привлекательным для покупателей.

Процесс приготовления

Помимо анаэробной ферментации, технология производства Габа-чая включает ряд этапов, направленных на сохранение его полезных свойств.

  • за десять дней до сбора чайные кусты погружают в искусственную тень;
  • при ферментации кислород заменяют азотом, из-за чего и появляется гамма-аминомасляная кислота;
  • томление (ферментация) осуществляется при температуре 40 градусов Цельсия;
  • при производстве используется особый тип обжарки — фиксация;
  • после обжарки листья скручиваются и отправляются на сушку.

Чайник для приготовления чая

Основные свойства аминомасляной кислоты

Гамма-аминомасляная кислота играет важную роль в работе центральной нервной системы. Она участвует в метаболизме мозга, активизирует энергетические процессы в организме. GABA выводит лишнюю глюкозу и токсины, что говорит о ее большом значении для очищения человеческого организма.

Она успокаивающе действует на нервную систему человека, устраняет симптомы депрессии, повышая уровень концентрации мышления.

Важно! Недостаток и избыток аминомасляной кислоты приводит к различным нарушениям в работе ЦНС, поэтому важную роль играет поддерживание баланса вещества в организме.

Эффект

Японскими, китайскими и тайваньскими учеными были проведены масштабные исследования, позволившие выявить полезные свойства Габа-чая на человеческий организм, обусловленный повышенным содержанием в нем GABA кислоты. Вот лишь некоторые из них:

  • стимуляция кровоснабжения мозга;
  • повышение мозговой активности;
  • нормализация давления;
  • общее успокоительное действие и улучшение сна;
  • очищение организма (благодаря повышенному содержанию антиоксидантов);
  • смягчение последствий употребления алкоголя.

Это далеко не полный перечень полезных эффектов, оказываемых на здоровье чаем Алишань, но даже по нему можно сделать вывод о его ценности. Чай Габа – средство при борьбе с депрессией, он оказывает успокоительное действие и повышает концентрацию мышления, что так необходимо человеку в современных условиях повышенного стресса и напряжения.

Чай Габа при депрессии

Как правильно заваривать

Чайные церемонии в России – не одно и то же, что в странах Азии. В нашей стране нормально, залив кипятком чайные листья, сразу употреблять полученную заварку. Хотя этот подход неверен. Метод заваривания также зависит от разновидности чайного напитка, это касается и Габа-чая.

Технология заваривания зеленого и красного ГАБА-чая

Габа чай делится на два основных вида – зеленый и красный. Они появились благодаря разным технологиям производства и различным уровням ферментации компонентов. Заваривать их также следует разными способами. Существует общее правило, согласно которому залив заварку водой первый раз, ее нужно слить, чтобы избавиться от загрязнений чайного листа.

Красный и зеленый Габа чай

Далее заваривание происходит по разным рецептам:

  1. Зеленый Габа чай заваривают, как традиционный улун – на 1 столовую ложку заварки нужно около 200 мл воды, температура воды – 85-90 градусов. Первый раз заварку настаивают 7 секунд, при каждом последующем заваривании время увеличивают на 10-15 секунд.
  2. Красный же тип рекомендуют заваривать, как любой другой красный чай – заливая щепотку заварки 200 мл воды температуры в пределах 90 градусов и настаивая примерно 10 минут.

Узнаваемый вкус и аромат

Габа-чай обладает своим неповторимым ароматом и вкусовым наполнением, По вкусу напиток напоминает фруктовый отвар с легкой кислинкой. Выраженный кислый вкус говорит о низком качестве продукта из-за неправильной обработки при производстве.

Со временем благодаря активному развитию производства чая Габа в различных странах Азии (Японии, Китае, Тайване) ассортимент напитка расширился, и покупателю доступна уже целая гамма вкусов и ароматов, неизменными остаются яркая фруктовая нота и легкая кислинка.

Лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать

Благодаря оздоровительному эффекту, а также высоким вкусовым качествам чай Габа можно считать продуктом, заслуживающим того, чтобы его попробовали хотя бы раз в жизни. Это подтверждают и положительные отзывы людей, сделавших его частью своего рациона.

Приготовление чая

Недаром тайваньские бизнесмены считают Габа-чай непременным атрибутом ведения деловых переговоров. По их мнению, отсутствие посторонних тревог, ясность и концентрированность ума являются залогом продуктивности переговоров.

Противопоказания

Некоторым категориям людей следует быть особенно осторожными с чаем Алишань. К ним относятся люди с пониженным давлением, почечной недостаточностью и сахарным диабетом. Поэтому перед началом регулярного приема чая Алишань необходимо проконсультироваться с врачом.

Ссылка на основную публикацию
Читайте ранее:
Напиток с имбирем
Зеленый чай с имбирем — польза и вред

Зеленый чай с имбирем изначально начали готовить на Востоке. Впервые употребление данного лечебного напитка предложено тибетскими ламами. Этот чай благоприятствует...

Закрыть