Как выбирать и как заваривать пуэр в таблетках

В Китае говорят, что если не принимать пищу как лекарство, то в старости лекарство будет пищей. О пуэре, который способен исцелить от многих болезней, слагаются легенды. Листья чайных деревьев и кустов, состаренные в процессе естественной или искусственной ферментации – кладезь витаминов, минералов и аминокислот.

Как выбрать

В зависимости от качества исходного сырья, способа обработки и срока выдержки, каждому сорту этого напитка присущ неповторимый вкус и аромат. Чтобы определиться с выбором, новичку не нужно брать большую упаковку – разумнее купить чай в таблетках весом 8-10 г.

Учитывая стоимость, приобретать его следует непосредственно у производителя или в специализированных магазинах. Чтобы исключить покупку некачественного чая или подделки, нужно тщательно изучить предлагаемый товар:

1. Классический пуэр, полученный в результате естественной ферментации (шен) — зеленый, выдержанный. Заметно отличается от черного, искусственно состаренного (шу) не только визуально. Эти два основных вида делятся на сотни сортов, выбор которых зависит от пристрастий и вкуса.
2. На упаковке нужно обращать внимание на бренд производителя, год изготовления, месяц – сырье, собранное весной, считается ценным.
3. Для обоих видов характерна однородность, чаинки одинакового размера, цельные, без примесей плесени и пыли. Структура сырья плотная, без пустот и повреждений, но шены со временем становятся хрупкими и теряют в весе.
4. Неприятные посторонние запахи указывают на нарушение технологии производства или неправильное хранение товара.

Что влияет на качество заваренного чая?

Одним из многочисленных достоинств целебного чая считается возможность заваривать его неоднократно, с каждым разом вкус напитка удивляет новыми нотками. На качество влияет сорт сырья. Шен-пуэр с возрастом становится лучше, постепенно уходит горечь зеленого листа.

Шу-пуэр, изготовленный ускоренным методом, с годами не меняется. Для вкусного и полезного чаепития необходимо перенять от китайской культуры правильную технологию приготовления, где не последнюю роль играет выбор посуды, воды, количество заварки и длительность настаивания напитка.

Особенности пуэра в таблетках

Таблетированный чай состоит из мелких листиков коричневого и голубого цвета. Удобен для использования, так как масса обычно рассчитана на одно заваривание и при этом нет необходимости применять для отделения нужного количества специальный нож. Чай пуэр в таблетках обладает терпким вкусом с шоколадно-ореховыми нотками и густой консистенцией. Повышает работоспособность, оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему, снижает уровень холестерина и бодрит сильнее, чем кофе.

Какую воду необходимо использовать?

Водопроводная вода с запахом хлора и примесями тяжелых металлов испортит вкус и аромат элитного чая. Лучшим вариантом для заваривания напитка считается родниковая или колодезная вода, а при ее отсутствии – любая качественно отфильтрованная, главным критерием является чистота и мягкость.

Чайник для заваривания

Пуэр обладает ярко выраженным, устойчивым ароматом. В Китае для приготовления любимого напитка покупается чайник из иссинской глины. В дальнейшем он используется для определенного вида чая во избежание посторонних привкусов, так как шероховатая поверхность глины способна впитать запахи.

Практичны стеклянные и фарфоровые чайники, термосы или кружки с блюдцем.

Технология приготовления

Чай в таблетках незаменим дома, в офисе или в поездке. Надо соблюдать технологию приготовления, чтобы сохранить все полезные свойства экзотических листьев:

1. Посуду для заваривания ошпаривают кипятком.
2. Осторожно размять таблетку, не повредив листочки во избежание горечи.
3. Высыпать подготовленное сырье в чайник и залить горячей водой на полминуты, чтобы промыть его от пыли и посторонних примесей.
4. Слить грязную воду, выждать 30 секунд, чтобы чаинки раскрылись и «ожили».
5. Зеленый чай в таблетках залить водой температурой 85-90 °C, настаивать 2-3 минуты, а черный — водой 90-100 °C, настаивать 3-5 минут.
6. Перелить в другую посуду, немного остудить, так как настой не рекомендуется пить горячим.
7. Оставшуюся в чайнике заварку используют 5-10 раз.

Использование сахара

Чтобы ощутить натуральный вкус и аромат благородного чая, добавлять сахар не рекомендуется. Применение подсластителей уменьшает его полезные свойства. Заменить сахар можно черным шоколадом и сухофруктами, а при простуде — медом.

Противопоказания

Любое лекарство способно принести как пользу, так и вред здоровью. Несмотря на то что целебный китайский напиток считается панацеей, на некоторые болезни он оказывает негативное влияние:

• мочекаменная болезнь — в период обострений провоцирует движение камней в почках;
• гипертония — повышает артериальное давление;
• заболевания желудочно-кишечного тракта — вызывает спазмы гладкой мускулатуры кишечника, боли, изжогу;
• глаукома — увеличивает внутриглазное давление.

С осторожностью следует пить беременным и кормящим грудью женщинам, а также детям до 12 лет из-за сильного тонизирующего эффекта. Во второй половине дня нужно учитывать его возбуждающее действие на нервную систему, чтобы не страдать от бессонницы. Но и при отсутствии противопоказаний не стоит злоупотреблять крепким бодрящим настоем — все хорошо в меру.